L-苏氨酸是一种必需的氨基酸，苏氨酸主要用于医药、化学试剂、食品强化剂、饲料添加剂等方面。特别是饲料添加剂方面的用量增长快速，它常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的氨基酸。
1、白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于乙醇、乙 醚和氯仿。属必需氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的需要量约0.5g。缺乏时易食欲不振，易患脂肪肝等症。
2、营养增补剂。谷类蛋白质除需补充L-赖氨酸外，其次即为L-苏氨酸。这是由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解，不易消化吸 收所致。
3、用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。二限制氨基酸和家禽饲料的第三限制氨基酸。在配合饲料中加入L-苏氨酸，
具有如下的特点：
①可以调整饲料的氨基酸平衡，促进禽畜生长；
②可改善肉质；
③可改善氨基酸消化率低的饲料的营养价值；
④可降低饲料原料成本；因此在欧盟国家（主要是德国、比利时、丹麦等）和美洲国家，已广泛地应用于饲料行业。