维生素B6（维生素B6盐酸盐）, 又称吡哆素.
性状：白色结晶性粉末。无臭，味酸苦。溶于水、丙二醇、乙醇。不溶、氯仿。
用途：营养增补剂。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。改质奶粉中添加量0.1mg/100g；成人每日需要量1.5-2mg.
限量:婴幼儿食品,强化饮料3-4；营养性固体饮料7-15；配制酒1-2；含乳固体饮料12-15.8；软饮料0.4-1.2；果冻1.0-7.0。
化学性质：是一种水溶性维生素，一种含吡哆醇或吡哆醛或吡哆胺的B族维生素。在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。
维生素B6存在于：在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。
包装：25KG纸板桶